via SBS '백종원의 3대 천왕' / Naver tvcast

3월 3일 삼겹살데이를 맞아 요리연구가 백종원이 공개한 '삼겹살 잘 굽는 방법'이 다시 주목받고 있다.

3일 온라인 커뮤니티 등 SNS에는 '삼겹살을 맛있게 굽는 방법'이라는 제목으로 영상 하나가 올라왔다.

영상 속에는 올해 초 방송된 SBS '백종원의 3대 천왕' 삼겹살 편이 담겨있다.

프로그램 MC인 백종원은 해당 방송분에서 21년 전통을 자랑하는 제주도 흑돼지 삼겹살집에 찾아가 '삼겹살을 굽는 본인만의 비법'을 깜짝 공개했다.

via SBS '백종원의 3대 천왕'

백종원은 "스킬이 뭐냐면요?"라고 궁금증을 유발하더니 불판을 뜨겁게 데웠다.

이어 충분히 달궈진 불판 위에 주문한 모든 고기들을 한꺼번에 올렸다. 

불판 위의 고기들은 '치익' 소리를 내며 맛있게 익어갔다.

하지만 백종원은 쉽게 뒤집지 않고 끊임없이 기다렸다. 백종원은 "뒤집을 것 같죠? 안 뒤집습니다"라고 밀당을 하며 고기가 눌어붙지 않게 집게로 살살 문질러 주기만 할 뿐이었다.

백종원은 "많이 뒤집으면 육즙이 빠진다"며 "충분히 노릇노릇해질 때까지 기다려라. 그리고 한쪽 면이 다 익으면 다른 면도 똑같이 하라"고 조언했다.

권길여 기자 gilyeo@insight.co.kr