불닭볶음면 만드는 밀양공장까지 방문한 중국 국영방송

사진 제공 = 삼양 라운드스퀘어

끊이지 않는 불닭볶음면의 인기가 드디어 중국까지 강타한 듯하다. 중국 공영방송 취재진이 직접 밀양공장을 방문한 것으로 알려졌다.

10일 삼양라운드스퀘어는 중국 국영방송인 CCTV에서 불닭볶음면 수출 전초기지인 밀양공장의 생산 공정과 품질 관리 시스템 등을 집중 조명했다고 밝혔다.

CCTV는 지난 9일 오후 6시(현지시간) 온라인 사이트와 소셜네트워크서비스(SNS) 웨이보 계정에서 불닭볶음면이 제조되는 전 과정을 비롯해 식품안전관리시스템, 자동화·효율화 기반의 스마트팩토리 등에 대해 전했다.

사진 제공 = 삼양 라운드스퀘어

삼양라운드스퀘어에 따르면 CCTV에서 해외 기업을 이 정도 분량을 할당해 보도한 것은 이례적이다. 영상은 오승용 밀양공장장이 공장의 개요와 핵심 시스템을 소개하는 인터뷰로 시작한다.

오 공장장은 "밀양공장은 원재료 투입부터 생산 및 완제품 운송에 이르는 전 과정에 최첨단 자동화 시스템을 도입했다"며 "국제 식품안전 경영시스템(FSSC 22000)을 비롯해 국제 안전보건 경영시스템(ISO 45001)과 국제 환경경영 시스템(ISO 14001) 통합 인증을 받으며 안전하고 신뢰할 수 있는 제품 생산 환경을 갖추고 있다"고 말했다.

또 불닭볶음면의 핵심인 불닭 소스에 대해서는 개발 과정, 주요 재료, 제품별 스코빌지수 운영 등 다양한 에피소드를 소개했다. 

사진 제공 = 삼양 라운드스퀘어

원재료 배합부터 공정 과정까지 속속들이 촬영

원주연 식품연구소 NS R&D센터 팀장은 "고추의 선택부터 세척, 분쇄, 여과, 정제 추출에 이르기까지 모든 공정에 엄격한 기준을 적용해 캡사이신의 맛과 순도를 보장한다"고 덧붙였다.

CCTV는 원재료의 배합부터 낱개 포장되는 자동화 공정까지의 과정을 속속들이 촬영했다. 전세계적으로 획기적인 인기를 끌고 있는 불닭볶음면의 비법이 궁금했던 듯 보인다.

특히 과산화물가를 최저 수준으로 관리하는 기술력을 비중 있게 촬영했다. 유탕면 제조 과정에서 발생하는 과산화물가는 기름 산패도를 나타내는 수치로, 기름의 신선도 관리 역량을 가르는 척도로 이용된다. 

불닭볶음면 시리즈 / 삼양식품

밀양공장은 면을 튀기는 시간, 온도 운영 기준은 물론 회전율을 엄격하게 관리하는 시스템도 최초 공개했다.

삼양라운드스퀘어 관계자는 "중국 국영방송 CCTV가 밀양공장을 촬영하기 위해 직접 한국에 제작진을 파견하고 월요일 황금시간대에 비중 있게 다룬 것은 그만큼 중국 시장 내에서 불닭볶음면의 영향력이 높다는 것을 보여준다"고 했다.

이어 "전 세계에서 관심 있게 지켜보고 있는 만큼 앞으로도 엄격한 품질 관리를 통해 언제든지 믿고 먹을 수 있는 제품을 선보일 수 있도록 노력하겠다"고 밝혔다.