농심

[인사이트] 임우섭 기자 = 농심이 국내 식품업계 최초로 채식주의자들을 위한 비건 레스토랑을 연다.

15일 농심은 자사 대체육 브랜드 이름을 딴 '베지가든 레스토랑'을 내년 4월 잠실 롯데월드몰에서 오픈한다고 밝혔다.

베지가든 레스토랑에는 그동안 농심이 베지가든 제품을 만들며 쌓아온 노하우를 활용해 전문 셰프와 함께 신 메뉴들을 선보일 예정이다.

그중 대표적인 주재료 '베지가든 대체육'은  농심이 독자적으로 개발한 고수분 대체육 제조기술(HMMA) 공법으로 만들어졌다.

이는 실제 고기와 유사한 맛과 식감은 물론, 고기 특유의 육즙까지 그대로 구현해낸 것이 특징이다.

농심

이 외에도 '조리냉동식품', '즉석 편의식', '소스', '양념', '치즈' 등 베지가든이 보유하고 있는 다양한 제품군을 활용해 '애피타이저'와 '플래터', '버거', '스테이크', '파스타', '사이드메뉴', '디저트' 등 총 20여가지의 메뉴를 새롭게 선보일 계획이다.

시그니처 메뉴는 '치즈 퐁듀 플래터', '리가토니 라구', '가지 라자냐', '멕시칸 타코 랩', '더블치즈 아보카도 버거' 등 5종이다.

농심이 이렇게 비건 레스토랑에 도전하게 된 계기는 친환경·가치소비에 대한 소비자의 관심이 높아지고 있기 때문이다.

최근 소비자들 사이에서 비건 푸드는 육류 생산 및 소비 과정에서 발생하는 온실가스를 줄일 수 있어 친환경 식품으로 인기를 얻고 있다.

농심 관계자는 "비건 시장의 성장과 함께 비건 레스토랑에 대한 소비자들의 관심도 커질 것으로 기대한다"며 "베지가든 레스토랑이 소비자들에게 비건 푸드에 대해 차별화된 맛과 경험을 제공하는 공간이 될 수 있도록 맛있고 품질 좋은 메뉴를 지속적으로 선보이겠다"라고 말했다.